Филейка
Язык
Печень
Печень (фас 1 кг)
Печень (фас 0.5 кг) на подложках
Почки
Почки (фас 1 кг)
Почки (фас 0.5 кг) на подложках
Диафрагма
Хвост
Сердце
Сердце (фас 1 кг)
Сердце (фас 0.5 кг) на подложках
Вымя
Вымя  (фас 1 кг)
Вымя  (фас 0.5 кг) на подложках
Голова
Жилка
Калтык
Легкое
Легкое  (фас 1 кг)
Легкое  (фас 0.5 кг) на подложках
Ноги
Обрезь (жилованная)
Обрезь (нежилованная)
Рубец  ( неочищенные)
Селезенка
Трахея